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一瓶精酿啤酒价格不便宜,为啥销量还挺高?

时间: 2021-12-02 13:11:42    阅读:929

黄河啤酒官方网站】走在大街小巷,您有没有注意到,“精酿啤酒”“原浆鲜啤”相关店铺越开越多,一字排开的大酒桶里可以接出一扎扎美味的啤酒。超市的货架上,百香果精酿、桂花精酿等等以前没听过的瓶装精酿啤酒琳琅满目。就连接地气的烧烤店,也不再只卖平价啤酒,十几元到几十元一瓶的精酿啤酒出现在了酒柜里。价格不便宜,喜欢喝的人却不少,越来越多人愿意为这种“昂贵”啤酒买单。精酿啤酒为何受欢迎?记者进行了采访和探访。

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消费者说

精酿是新的“好喝的选择”

精酿啤酒到底是个啥?一般来说,它区别于大部分常见的工业啤酒,是一种强调麦芽汁浓度、啤酒花香味和酿酒师个性的手工啤酒,又被称为“工坊啤酒”。记者看到,在很多瓶装精酿啤酒的宣传介绍上,都明显标示着原麦汁浓度、苦味值、香味、酒精度等。一般来说,精酿啤酒的原料是水、麦芽、啤酒花和酵母,有时也会添加一些辅料增加风味。由于发酵时间较长,精酿啤酒的原麦汁浓度更高,口感更为浓郁。并且,其口味及品类也很丰富,水果、蜂蜜、鲜花皆可入味,包装也十分有设计感和辨识度。

年轻的啤酒爱好者小张告诉记者,随着近几年国产精酿啤酒的兴起,精酿于他而言成为了一种新的“好喝的选择”。“去精酿吧喝、去野外喝、跳舞的时候喝,还有自己突然想喝酒的时候,这几种情况下我会喝精酿。大部分时候和朋友在一块儿就喝普通啤酒,因为价格便宜,喝得爽。”小张还告诉记者,罗森便利店和百家超市等均有精酿啤酒售卖,想喝的时候在家附近就能买到,很方便。

孟先生今年27岁,平时会在下班后去清吧喝酒放松休闲,现在的清吧里不止售卖调制鸡尾酒,有了很多精酿啤酒可以选择。他告诉记者,平时也会自己买些瓶装精酿啤酒在家喝,单价一般都是二三十元。“因为感觉一般啤酒喝起来没味道、有点寡淡,想喝点重口味的。”

市场探访

价格在12-30元之间 品牌多口味也多

记者走访了几家商超和便利店,首先在一家好的便利店的货架上寻得了精酿啤酒的踪影,瓶身印有“富含酵母、口感醇厚”的字样。店员向记者介绍道,“这款啤酒卖得很好,附近来买的业主很多。”在建邺区一家盒马超市,也有一些精酿啤酒在售卖,还有专门设立的售卖原浆啤酒的吧台。

随后记者来到了家乐福超市,这里的酒品类柜台设置了精酿啤酒专柜,瓶装和听装的精酿啤酒陈列其间,琳琅满目,记者观察发现,这些啤酒的价格区间大多为12元至30元。“虽然价格比较贵,但一等价钱一等货嘛”,一位消费者说,“精酿啤酒口味多,和普通啤酒口感不一样。”

专家看法

消费升级带动行业发展

从宏观层面上,精酿啤酒近年来受到欢迎的深层原因是什么?记者就这一问题采访了行业相关专家。中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时表示,消费升级是精酿啤酒越来越受欢迎的主因。“消费升级之后,中国的啤酒产业结构在不断提升,随着消费端的不断倒逼,在产业端也有了明显的表现。”

“目前我国两三亿人的中产阶层逐步成为社会主力和消费主力,必然会使消费呈现一种升级化的趋势。”新零售专家鲍跃忠说,整体来看,啤酒行业近几年销售额还是有稳定的增长,基本每年都有3%-5%的增速,而这些增长就主要来自于升级化的产品。原来价格只要三五元的工业啤酒,现在转换到十几、二十多元的价位,成为升级主力。朱丹蓬也指出,如今精酿啤酒进入了一个高速扩容、高速增长、高速发展的节点,不过由于还没有统一的国家标准,也存在着高价低质、良莠不齐、以次充好等等乱象。当然,“未来,国内的精酿啤酒国标出台之后,对于整个产业的净化作用会比较明显。”