消费旺季！啤酒高端化趋势势不可挡

【黄河啤酒官方网站】五月蝉鸣，又到了用酣畅淋漓的啤酒清凉度夏的季节，何况今年还有世界杯。多点散发的疫情带来防控依然裹脚，但并不妨碍消费者在家里或周边游时和亲朋好友聚会时喝上一杯。

中国啤酒业空前繁荣的时代已经来临。

在产品端，中国啤酒迎来了消费者主张。市场上高酒精度的、低度的、零酒精度的，果味的，小麦酿造的、跨界啤酒和汽水品类的、精酿的、限量的、定制化的、小支装的、特大瓶的啤酒随处可见。同款淡色拉格啤酒一统天下，让消费者从建国后喝到现在的同质化产品时代已一去不复返。

在效益上，中国啤酒用速度在赚钱。国家统计局的数据可以作证，去年，我国规模以上啤酒企业实现利润总额186.8亿元，同比增长38%，增速甚至超过了去年规模以上白酒企业的利润同比增速33%，位居各酒种利润增速第 一。

毛利率的攀升，主要是因为啤酒卖得越来越贵了！8元一瓶的啤酒被有的企业定为次高端，事实上这两年市场上的大部分新品，都超越了这一界限。如今，喝啤酒只有更贵。

受疫情持续和国际环境的影响，去年以来，中国啤酒行业遇到了前所未有的原料大涨价。当高价的产品遇到了高成本，啤酒企业今年的做法是产品结构继续“一路向高”。

高端化不只是价格卖得高。中国酒业协会啤酒分会在《2022年啤酒行业发展分析预测报告》中认为，啤酒能不能成为区别于主流产品的特色产品具象表达，才是匹配消费需求的核心。

产品价格走高

今年一季度，主要啤酒上市公司公布和预告的业绩报告，无一例外都是营收和净利润双增长，除了少数企业净利润同比增幅慢于营收增幅外，大多数企业的净利润同比实现了双位数的增长。

从行业来看，规模以上啤酒企业一季度的销量受3月疫情加重的影响，国家统计局数据显示，同比下降1.5%，为816万千升，没有恢复到疫情前水平。但量跌价升，啤酒行业效益持续向好。

高端化一大表现是啤酒产品的价格高。和白酒千元价位是高端，300元左右是中端，100元左右是大众价位不同，啤酒的高端价位尚未被消费者普遍认知，目前尚处于企业各自划线阶段。

有别于白酒，啤酒高端化的另一个表现是跨界、跨品类产品越来越多，啤酒本身的界限越来越模糊。

同样是高端化，白酒和啤酒品类注定是不同的发展路径：白酒是中国传统酒种，香型和口味差异化明显，消费者忠诚度高；现代啤酒工艺从国外引进到中国后，在从解决温饱问题到进入小康社会的进程中，走了一条品质同质化路线。

因此，中国酒业协会啤酒分会元月认为，高端化不只是吨酒价格提升、“千元啤酒”频出这样的表象，它应该是特色产品的具象表达，是对消费者不同需求的尊重，可以是工坊啤酒、进口啤酒，也可以是千元啤酒、联名啤酒、限量啤酒——它的标签只有一个，就是不做主流产品。

“全世界有几千种不同口味的啤酒，这也是啤酒的特性决定的。”中国酒业协会兼啤酒分会理事长何勇说。

原材料成本走高

啤酒行业除了价格高，原材料成本价格也创下新高。

去年，啤酒行业经历了一轮持续全年的原材料价格上涨，包括大麦、麦芽、啤酒花和包材。去年10月以来的数据显示，大麦的交易保持了较为旺盛的态势，加拿大、法国、阿根廷大麦价格持续看涨。在啤酒所用的包装材料中，尤以铝罐、玻瓶为首，去年初至高点的涨幅都在50%以上。

如何消化原料上涨压力，各家用尽招数。

提价转嫁上涨压力只是其中一种。提前锁定原材料价格是另一种方式。提高旧瓶回收率也是一种方式。

一边是厂家采取各种办法节约开支，一边是靠提价和产品结构提升来提高产品毛利率。能不能在降低包材过度使用上下文章？毕竟，相比白酒行业而言，毛利率远不如高端白酒的高端啤酒对原材料成本上涨更加敏感。

中国酒业协会啤酒分会认为，在越来越多消费品牌加入“碳中和”目标下，啤酒优化包装是促进回收利用、降低成本的一步，需要企业积极参与。一是降低塑膜包装使用，二是减少过度包装，提倡高端产品盒装酒包装简约化；三是PET瓶回收率可达94%以上。

“受今年短期疫情影响，今年啤酒整体销量会承压。原材料费用上涨也让啤酒的吨成本控制成为难题。但啤酒的高端化进程会持续进行。“海通国际发布的《啤酒行业趋势报告》中表述。