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中国啤酒,终于有了新故事

时间: 2023-06-03 10:07:35    阅读:809

黄河啤酒官方网站】中国啤酒市场,此前10年,没有新故事。

当行业大并购随着增量时代的终结而结束,占据八九成市场份额的五大巨头,忙着摆脱2013年开始的行业逆周期,其他中小型玩家夹缝生存,几乎没什么存在感。

当这一轮以高端化为主线的啤酒行业复苏逐步见效,啤酒行业的高溢价,让“旁观者”们看到了市场机会,纷纷投身其中。

啤酒中的精酿,能否达到白酒中酱酒的地位?鲜啤如何突破自己保质期和销售半径的天花板?供应链模式会不会重构啤酒行业生态?

这些新故事的轮番上演,虽然短期内无法改变行业格局,但它们,正在试图影响啤酒业潮水的方向。

精酿啤酒是一个与工业啤酒相对的概念。纯麦芽长时间发酵,形成较高的麦汁浓度,保证啤酒浓郁的风味。

精酿概念在中国的普及,始于2012年前后。这是一个特殊的时期——中国啤酒产量2013年登顶后连年下滑,给精酿腾出了部分市场。

那时候,消费者们厌倦了国内工业化“啤水”的口感,市场需要一条鲶鱼来激活,精酿啤酒和进口啤酒的小高潮降临了。

行业数据显示,2013年-2020年,精酿啤酒消费量的复合年均增长率高达35%,与啤酒行业大盘背道而驰。最近两年啤酒行业复苏,也是精酿一马当先。

这几年,一级市场消费投资相对低迷,但精酿啤酒仍是为数不多的几个热门赛道。仅2021年-2022年,至少有20多个精酿啤酒品牌获得融资,包括碧山村、AB艺术精酿、怂人胆、梵波精酿、十七门等。

甚至于,国内精酿啤酒市场的火热,还带火了啤酒设备制造商乐惠国际,在此前几年的啤酒行情中,这家公司意外入局。

啤酒圈流行这样一句话:一入鲜啤深似海,从此工啤是路人。

就像现在的消费者接受不了浓缩果汁而选择NFC,鲜奶的势头盖过常温奶,很大一部分啤酒爱好者会优先选择鲜啤——它大概率会成为仅次于精酿的热门概念。

各种新零售渠道们,火锅店、啤酒馆甚至是超市,也盯上了啤酒,特别是精酿啤酒这个成长型品类。

行业数据显示,相较于工业啤酒40%左右的毛利率,精酿啤酒的毛利率高达70%-80%,接近高端白酒的盈利能力,即便是像海底捞和盒马鲜生这种供应链模式,也能获取50%-60%的毛利率。

在这种高回报的激励下,就连啤酒厂商们的下游,也开始背刺啤酒品牌。

当然,中国啤酒市场已经相对稳定,而且马太效应只会越来越明显。所以,无论是精酿、鲜啤,还是多赢局面下的供应链模式,仍然只能争夺五大巨头夹缝中那不到10%的市场份额。

即便如此,新玩家们更具创新性的商业化尝试,还是为持续多年死水一片的啤酒行业,注入了新的活力——它们短期内无法改变行业格局,但可以影响潮水的方向。

总之,全民“啤水”的时代,将一去不复返,未来的中国啤酒市场,消费分层将会更加明显。

中国市场,几个亿的啤酒人口,是其他市场所无法比拟的。在这个全球最大的啤酒市场,中低档的流通产品,永远有其存在的价值。未来,这部分市场将由华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒、重庆啤酒这些传统品牌包揽。

在啤酒这个典型的金字塔形市场中,中部的中高端市场,兼顾规模与盈利,最是诱人,竞争也最为激烈。传统啤酒巨头们期待在这个市场稳住基本盘,啤酒新势力们则想在这里寻求突破。

当然了,最重要的是,水大鱼大,鱼大水活。