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啤酒的酿造工艺与起源

啤酒含有大量的营养物质,例如蛋白质、氨基酸、少量糊精、糖、维生素、矿物质以及多酚等抗氧化物质。由于酒花带来的特殊苦味和香气,使得啤酒的苦味不同于其他任何一种发酵酒,同时酒花还有利尿、健胃的作用。啤酒含有...

黄河啤酒小厨房之啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,它深受广大食客的喜爱。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。食...

黄河啤酒小课堂:如何鉴定啤酒酵母质量!

发酵是酿造自酿啤酒最后一步,也是相当关键的一步。如果啤酒酵母质量差、发酵出问题,那么之前所有的努力也会前功尽弃,鉴定啤酒酵母质量就成为必修课!接下来黄河啤酒就给大家讲解一下如何鉴定啤酒酵母质量。一、选用啤...