酿造啤酒可不再用昂贵的啤酒花 转基因酵母酿造

许多工艺啤酒爱好者都喜欢啤酒花，这些啤酒酿造过程中加入啤酒花会产生苦味和花香。但啤酒花价格较贵，美国每年种植啤酒花就需要消耗1000亿升水。为了解决这些问题，科学家们研究出了如何不使用啤酒花来酿造“啤酒花...

中国科学家发现啤酒酵母可能发源于青藏高原

根据发酵工艺和所用菌种的不同，啤酒通常分为两大类，即爱尔啤酒和拉格啤酒。前者使用酿酒酵母菌在相对较高的温度下发酵，酵母菌往往浮在上层，故又称上层发酵啤酒。后者则更耐冷，能在低温（10摄氏度左右）条件下发...

对号入座后，你还会购买劣质麦芽吗？

啤酒在酿造过程中，麦芽的质量控制是决定产品质量的重要内容之一。而劣质麦芽会给啤酒酿造带来诸多方面的影响，如酿造工艺、啤酒质量和啤酒稳定性的影响等等。一、麦芽质量对酿造工艺的影响：1、麦芽质量的好坏会直...

啤酒行业有望实现量价齐升，逾9000万元大单资金涌入板块布局

2月9日，啤酒板块延续强势，该板块指数整体上涨3.38%实现三连阳，跑赢上证指数（涨幅2.01%），7只概念股股价实现上涨，占比近八成。其中，珠江啤酒涨幅居首，达到9.37%，惠泉啤酒、燕京啤酒也分别上涨5.26%、5.02%，...