啤酒酿造的一些基础知识

啤酒的分类熟啤酒：经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。生啤酒：不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理过滤方法除菌，达到一定非生物稳定性的啤酒。鲜啤酒：不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许有一定量活...

科学家深入研究啤酒泡沫 有望彻底改变啤酒

据外媒BGR报道，在科学研究的关键领域，专注于使啤酒更有趣可能并不是世界上最重要的事情。当然，这并没有阻止曼彻斯特大学的科学家深入研究啤酒泡沫，而且他们的一篇新论文显示，我们比以往任何时候都更接近享受完...

新技术：直接从空气中捕获二氧化碳用于制造啤酒

外媒2月5日消息，大气中的二氧化碳浓度正在上升。如果我们可以为了更大的利益而利用这些温室气体，比如在啤酒中加入气泡，那会怎么样呢?澳大利亚国家科学机构联邦科学与工业研究组织（Commonwealth Scientific and I...

不同类型酵母杂交促进各类啤酒出现

根据英国《自然•生态与演化》杂志发表的两篇论文，不同类型酵母杂交可以促进杂交种适应酿造环境，促进不同类型啤酒出现。几千年来，人类一直使用酵母制造不同的发酵产品，如啤酒和红酒。人类通过驯化方式创造出了许...