啤酒的功效与作用分析

【黄河啤酒官方网站】啤酒是用大麦加辅助原料（大米、玉米、葡萄糖、蔗糖、木薯及淀粉等当中的一种）酿化后，用啤酒花、酵母发酵制成的一种营养丰富的饮料，色泽清透，麦香浓郁，在一定程度上，具有增进食欲、保护骨骼、抑菌、利尿等作用。

营养价值

每100g啤酒中，含有热量32cal、蛋白质0.4g、硫胺素0.15mg、核黄素0.04mg、烟酸1.1mg、视黄醇当量95.9μg、镁6.0mg、钙13.0mg、铁0.4mg、锌0.3mg、铜0.03mg、锰0.01mg、钾47.0mg、磷13.0mg、钠11.4mg、硒0.64μg。

功效与作用

1、增进食欲：啤酒中含有多种风味物质，适量摄入可促进食欲；

2、保护骨骼：啤酒中含有大量的微量元素硅，骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，经常饮用啤酒有助保持人体骨骼强健；

3、抑菌：啤酒中含有可杀死葡萄球菌、结核杆菌的结构脂，因此有一定的抑菌作用；

4、利尿：啤酒中含有少量的酒精与钾离子，故有助于利尿。

另外，啤酒还具有消食、补脾等作用，但日常生活中仍不建议大量饮酒。

怎样吃更健康

啤酒可以直接饮用，也可以在制作菜肴时作为辅料应用。

选购技巧

质优的啤酒，应具有明显的麦芽清香和酒花特有的香气；较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；劣质啤酒会有生酒、老化气味以及其他不正常的异香气。

质优的啤酒，喝到嘴里有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。酿造不好、质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味、涩味，有的还会带有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的异味等。

在选购时，如果是瓶装或灌装的产品，难以从上述方面进行鉴别，建议选购有保证的品牌产品。