时下流行的精酿啤酒 市场潜力究竟有多大那

【黄河啤酒官方网站】2020年以来，国内工坊啤酒（俗称精酿啤酒）快速升温，在一些餐吧、民宿、部分精品超市中，都能看到精酿啤酒产品的身影。

在美国市场，精酿啤酒约占其13.6%的消费量和25%的销售额，是高端啤酒市场中的重要一极。因此，对于国内精酿啤酒的前景，市场也普遍抱有较好的预期，甚至认为其将搅动目前啤酒行业寡头化的市场格局。据不完全统计，国内精酿啤酒品牌数已从前几年的800多个增长至5000个，头部精酿啤酒企业的销量增速正在提升，但行业仍然面临一些障碍待寻路突破。

精酿啤酒概念源自美国，在上世纪70年代，美国曾掀起了一轮精酿运动，用更高品质的原料手工精细化酿造啤酒代替传统的工业生产。而国内精酿啤酒的第一轮高速发展期则在2008年之后，高大师、丰收精酿为代表的第一批国产精酿啤酒品牌在彼时出现。

2015年到2017年期间，斑马精酿、熊猫精酿、高大师等精酿啤酒品牌获得融资，国内精酿啤酒行业也一度炙手可热，但在那一轮融资热潮之后，精酿啤酒行业则恢复平静，直到近两年，市场又开始发生新的变化。

一方面体现在企业数量的增长上。中国工商登记部门统计数据显示，到2018年底我国精酿啤酒企业数量已达接近2000家，截至目前这一数字已增长至接近5000家。企查查数据显示，2019年，国内精酿啤酒相关企业新增了1073家，2020年则新增了1122家，截至2021年6月15日，国内又新增了565家精酿啤酒相关企业。

在啤酒营销专家方刚看来，随着国内消费升级，啤酒消费也趋向于高端化、多元化，这为精酿啤酒的生存提供了土壤。

兴业证券研报显示，本轮国内高端和精酿啤酒的快速增长，一方面来自于消费人群的变化，随着国内90后和00后消费者正在成为消费主力，其消费更标榜个性、崇尚潮流；另一方面，从经济发展水平来看，未来中国人均GDP可预期的持续增长，将为高端及精酿啤酒需求的释放提供有效支撑。

经过多年的发展，国内的精酿啤酒的渗透率和消费量还比较低。浙商证券研报显示，2019年，国内精酿啤酒的消费量占比仅为2.4%，市场规模占比约5%，而预计到2025年国内精酿啤酒市场规模约为875亿元，但渗透率也只有11%。

在业内看来，精酿啤酒行业还没有真正蹚出一条路来。

方刚表示，目前国内啤酒高端化主要还是集中在品牌和品类两种不同的方向上，啤酒大厂大多选择了品牌方向；此前进口啤酒曾尝试向多品类的方向发展，但受制于国内消费者对进口啤酒品牌和啤酒品类缺乏认知等问题，最终市场效果并不好，而精酿啤酒也面临着同样的问题。

值得注意的是，随着精酿啤酒热度的增长，行业同样面临规范发展的问题。

记者了解到，相比于国外已经有一套严格的规则体系，目前国内精酿啤酒行业还处于一种自由生长的状态，产品概念也很模糊，一部分属于特色啤酒的产品也打着精酿的旗号在销售，特别是大厂推出的一些高端啤酒产品，被认为也在“蹭”精酿的概念。

2019年10月，中国酒业协会发布《工坊啤酒及其生产规范》团体标准正式实施，其中对工坊啤酒及其生产设施做出了定义，并对生产设备、生产资质等设置了相应标准，但就团体标准本身而言并没有强制性。

今年5月，中国酒业协会宣布成立中国酒业协会工坊啤酒委员会，并希望进一步加强和发挥对行业的监管作用。

中国酒业协会秘书长何勇告诉第一财经记者，下一步委员会就将讨论如何在质量、品牌、市场、渠道上对行业进行规范和赋能。比如，精酿啤酒的说法本身并不规范，国家知识产权局已经给予中酒协商标批复，中酒协未来将对工坊啤酒进行认证，只有符合标准的啤酒企业才可以使用工坊认证，从而避免劣币驱逐良币。