大罐装高性价比精酿啤酒热度攀升，多快好省成产品开发趋势

【黄河啤酒官方网站】1升左右只要9.9元的精酿啤酒,在这个夏天由于零售平台的助推和传统啤酒大厂的加码,俨然变成最火的细分产品之一。

与此同时,在西安市场跑出50万-60万桶规模的桶装精酿鲜啤,也被认为具备 “多快好省”的特色,获得精酿从业者的重点投资。

精酿品牌的起起伏伏,与团队的品牌规划有关。大厂不一定必胜,中小创业者也有抓住新品类红利的机会。

进入啤酒消费旺季,精酿啤酒的热度再次走高,只不过相对于以往三十元一杯的现饮款,10元左右1升装的大容量款,正因突出的性价比获得厂商和渠道力推。

精酿的产品定位、偏好口味、容量形态和参与者都伴随着市场波动、团队更替而变化。国内大众消费者对精酿有初步感知是2016-2017年左右开始的事情。即从餐厅菜单上大批出现精酿至今也不过十年。类比咖啡、新茶饮等赛道,品类都会经历正常的入门阶段。

精酿餐吧业态的运营表现差异之外,另一个主打新鲜的桶装鲜啤业态规模则在不断扩张。目前在西安夏天夜市的诸多热门餐饮门店,桶装鲜啤消费增速非常快。好的餐饮店一晚可以卖三五十桶,差的也能卖两三桶。“保守估计西安市场有50万-60万桶的鲜啤供应来自省外。50万桶啤酒约1万吨,只占目前啤酒20%的渗透率。而国外同类产品的渗透率在30%-35%之间。”

不过,受制于运输半径、来回运输费用以及酒器维护的复杂性,桶装鲜啤的发展也有一定门槛。桶装的空桶重6公斤,装完啤酒26公斤。一年光50万桶来回的运费都要1000多万。所以大商觉得费事不想做,小商做不了。桶装鲜啤的配送优势对应着产品新鲜。当天上午罐装,下午配送到店,晚上就能喝到新鲜精酿。而正瞄准精酿啤酒发力的赋比兴,看到了供应端空白的机会。预计西安工厂之外,于未来三年内完成四川、浙江的工厂布局。

更新鲜、更新颖、也更具性价比,或将是未来一段时期精酿啤酒的发力点。