黄河啤酒小知识：啤酒的发展史

啤酒是上帝爱我们,并希望我们开心的证明。——本杰明·富兰克林

因巧合而诞生

那啤酒是如何诞生的呢?大约在公元前8000年的新石器时代,在中东,那里生活着苏美尔人。当时,他们还是以游牧为生。一次偶然的机会,他们发现了浸泡着野生大麦产生了一种冒着气泡的液体。

其中一位“勇者”上去尝试了一下,发现这种液体能让他们变得兴奋。这对于每日风吹日晒、冒着生命危险的他们,这毫无疑问是一剂强效安慰剂和兴奋剂。

苏美尔人也是在这时,创造出了“啤酒”这个词。但是,也仅仅停留于创造。当时的他们只是把这当成消遣,并没有要明白些什么:这个让他们雀跃的饮料到底是什么?为什么会让自己快乐?

开始发展

当时由于人们根本不知道酒精、酵母菌等的存在,在饮用啤酒在饮用时,产生兴奋、愉悦、飘忽的感觉,让他们认为“神”附体,于是宗教元素加入了其中。啤酒慢慢的披上了宗教的外衣受到了重视。

公元前30世纪苏美尔文明开始出现,而后啤酒的酿造也产生了专门的职业,对于啤酒的制作在当时也出现了最初的制作流程和配方。

在公元前6000年,巴比伦人已开始在是石板上雕刻啤酒的配方。

到了公元前2500年,酿酒产业已经非常发达,古巴比伦已经出现了专门的酿酒作坊。

公元前1780年,古巴比伦将啤酒运输到了其他地区。

由于宗教加身等原因,啤酒深受古埃及人民喜爱,并由他们将古代啤酒酿造技术推向了高峰,创造出了露天放置水使谷物发芽的技术。

在当时的埃及,物质匮乏百姓面临饥荒。但是他们需求大量的人力来建筑金字塔。发出声明要将啤酒作为食粮饮料提供给前来的劳工,以此吸引了大量的劳动力。并且,埃及还发布了相关的奖励机制:如果饮用不完,可以过两天再来拿,不用担心赖账的问题,国家会写欠条。于是乎,世界上最早的借记似乎也诞生了。

这样的结果,甚至可以说是“金字塔,是由于啤酒才能建立起来的”。

而后在中国的殷商时期,啤酒的雏形——用谷芽酿造的“醴”出现。这是一种甜度较高的啤酒,深受贵族阶层的喜爱。但由于时代变迁,醴逐渐被更高度数、由酒曲酿造的黄酒所取代,而后失传。

衰落后的缓慢重生

此时的欧洲,古罗马帝国的崛起,啤酒随着其脚步慢慢走到了东欧。

但是在这个时期,以葡萄为酿造的红酒迎来了大发展时期,被统治阶层看做了符合贵族身份的新饮料,于是将啤酒挤出去主流位置。啤酒发展进入迟缓期。

直到数百年后,随着城市发展工业进步,以及统治阶层的变换,啤酒开始重新得到发展。