说一说精酿啤酒该如何正确定位

啤酒是一种营养成份丰富且均衡的良好饮品,其中含碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等。啤酒俗称〃 液体面包〃 , 啤酒中的营养成份极易被人体吸收消化,啤酒既能解暑解渴,生津利泄,又可缓解饥饿和疲劳。啤酒中大约有15种对人体有益的氨基酸。而且,饮啤酒可以促进内分泌以及肝脏解毒,因此,对于高血压、冠心病、糖尿病、便秘等病症有一定的缓解作用。

在对一款产品的定位之前,我们先要明确它是什么,才能够发展其他。精酿啤酒,只要想到这种浓厚的“啤酒味”,就肯定想到需要那么多成本的投入,因此,工业啤酒很难在酿造廉价啤酒的成本价位上复制出精酿的效果,这使得精酿这个品类有一定的“壁垒”。

精酿啤酒定位的精髓在于产品的文化内涵 ,以文化引领市场 。文化永远是人们心中执着的情愫,作为精酿啤酒它不仅是一种饮料酒 ,而且是格调 、是文化 ,也是人们生活的精神要素。因此精酿啤酒应立足于将它作为一种文化商品,让消费者在接受它时如同接受一种文化、一种寄思 、一种情结 ,使精酿啤酒内在蕴含的价值成为企业形象的一部分。

个性鲜明的商品往往使消费者产生某种皈依感,而皈依感代表人们对信仰忠诚的全身心投入。商品的个性与消费者皈依感的产生,便使其自然赋有了感染力。而人们对真、善、美的执着追求造就好产品得以传播的大环境。精酿啤酒的人性化定位,将使得消费者对其产品的信任度和忠诚度增加,虽然这类酒由于市场需求量还不是特别大,但前景是很乐观的。

在赋予了精酿啤酒生存空间的同时,也限定了精酿的市场规模,因为这也意味着真正的精酿啤酒只能面向啤酒消费升级的群体,而无法完全取代廉价啤酒。但精酿啤酒在尊重传统饮品口感喜好的同时,根据我国丰富的水果、杂粮及中药材的显著特点积极开发具有中国特色的各种精酿保健啤酒,在传统精酿的啤酒中添加益于健康的成分,适应营养化、保健化的消费趋势,并以此提倡积极、有活力的生活形态,其前景也不容忽视。