关闭

微信扫描二维码或
手机浏览器打开 www.hhbeer.com

这个夏天,到处都是精酿啤酒的味道

时间: 2022-08-29 09:56:37    阅读:786

黄河啤酒官方网站】盛夏来临,又到了三五好友相约大排档小酒馆,喝啤酒吃烧烤的季节。

672f7c1a5a185e491e5a22c37b240773.JPG

相较于传统的工业啤酒“大绿瓶”,一种口感更为醇厚、麦芽汁浓度更高,口感更新鲜的精酿啤酒在年轻消费者中流行开来。

“这几年大众啤酒慢慢趋于饱和的状态,消费者想喝一些高品质、差异化的精酿啤酒。”7月29日,盒马自有品牌团队、啤酒采购负责人徐俊对记者表示,而且精酿啤酒的风格和文化也和年轻消费者的社交需求相匹配。

近两年,精酿啤酒也成为了资本眼中的宠儿。

《2022淘宝天猫酒水行业趋势白皮书》显示,精酿啤酒销售占比逐年提升,保持较好的增长态势。2019—2021年,精酿啤酒消费规模复合增长39%,消费者数量复合增长50%。

近年来,国内龙头企业加码精酿啤酒,产品矩阵更加丰富。

在不少业内人士看来,精酿啤酒兴起的背后正是中国啤酒高端化进程的缩影。

在2013年,我国啤酒行业总产量及销量达到顶峰,之后经历了长达7年的产量下滑,直至2021年,在产量低基数下略有回升。

侯懿钊表示,这几年中国啤酒产量连年下滑,背后的原因是因为啤酒产品进步的速度赶不上消费者消费力的增加。

2021年,我国啤酒产量回升至3562.4万千升,同比增长4.44%。而当前阶段啤酒行业增长,主要来自高端化升级。

GlobalData数据显示,2015—2019年,我国高端+超高端啤酒产品销售额占比从29%提升至36%。Euromonitor数据显示,2014—2019年,我国经济型啤酒销量复合年均增长率为-5.3%,而高端啤酒达13%。

随着啤酒高端化开启,啤酒价格主流档向上延伸至8~10元的次高档,高档酒向上延伸至12元以上的超高档,并持续向上突破价格天花板。

中金公司研究部认为,当10元价位的高端啤酒步入日常后,更高价位的精酿啤酒也开始了大众化。经过测算,精酿啤酒产品毛利率可达70%以上,远高于啤酒行业整体约40%的毛利率。

侯懿钊认为,未来中国啤酒市场会往鲜啤和精酿升级。

“我希望精酿啤酒品牌可以打破个体消费者啤酒消费的天花板。让消费者有理由花费高于工业啤酒几倍的钱去购买,并且可以持续购买。”侯懿钊表示。虽然喝精酿啤酒的消费者越来越多了,但相较于“工业啤酒”,精酿啤酒渗透率和消费量还比较低。

浙商证券研报显示,预计到2025年,国内精酿啤酒市场规模约为875亿元,渗透率只有11%。

“5年前,精酿啤酒市场就迎来过一波关注,但却没有真正出圈,因为那时候的玩家都是一些小众玩家,而且产能很少,比如一年300~500吨,这导致他们无法以很好的产品价格进驻到大众渠道。”侯懿钊直言,他们在精酿圈子活的不错,但没有带领整个市场做到更大。

如何更好地“出圈”成为精酿啤酒玩家思考的问题?

在徐俊看来,除了过硬的产品,用多场景的方式来做精酿啤酒才能更好地加速精酿啤酒的消费。

不过,当前我国精酿啤酒竞争格局高度分散,与者众多但较为分散,未有龙头品牌出现。中金公司研究部预计,未来精酿行业仍将持续处于洗牌过程中,集中度存在较大提升空间。