关闭

微信扫描二维码或
手机浏览器打开 www.hhbeer.com

精酿啤酒“鲜”起行业新风口

时间: 2022-09-05 10:48:08    阅读:862

黄河啤酒官方网站】精酿啤酒占据了昔日工业啤酒的半壁江山,靠工业啤酒名闻四方的啤酒行业巨头也争先恐后地推出精酿产品。半个月内,多家啤酒上市公司公布的半年报显示,国内啤酒行业延续了去年的高增长势头,精酿啤酒成为新的增长点。

df1343ae2ca1bac163b23750296da717.JPG

“一入精酿深似海,从此工啤是路人”。在消费升级趋势和消费群体变化的影响下,个性化、多元化消费需求增多,代表着生活品位和自我实现的精酿啤酒迎来了发展机遇期,与此同时,精酿啤酒市场也面临着新的挑战。

资本竞相涌入精酿啤酒赛道

近两年,喝精酿啤酒成为一种新潮流。相比普通啤酒,精酿啤酒选取啤酒花、麦芽、酵母和纯净水等作为原料,生产周期更长,口味也更加丰富。

《2022淘宝天猫酒水行业趋势白皮书》显示,精酿啤酒销售占比逐年提升,保持较好的增长态势。2019—2021年,精酿啤酒消费规模复合增长39%,消费者数量复合增长50%。

《天猫啤酒趋势白皮书》显示,精酿啤酒因其风味多元越来越受到不同人群的喜爱,白啤是最受消费者欢迎的风味啤酒。根据2021年各类风味精酿啤酒供需价格带分布,白啤3—8元可加大货品供给;IPA(印度淡色艾尔)商品多集中于15元以上,可向8—15元转移;修道院啤酒则在15元以上存在供给机会。

业内人士认为,电商、餐饮渠道相继加入精酿啤酒市场,是在精酿啤酒市场不断扩大的背景下发生的。Research&Market报告显示,预计2022—2030年,全球精酿啤酒的复合年增长率将超过8%。中金公司预计,精酿啤酒市场在未来5年内将保持高速增长,2025年精酿啤酒市场规模将达到1342亿元,占整体啤酒市场规模的17.2%。精酿啤酒的风口已经来临,入局者的增加不仅能够让这个赛道获得更多的关注,同时也能倒推国内传统工业啤酒供应链加速升级。

不断有新玩家入局精酿啤酒赛道,在资本端、产业端、渠道端及消费端的共同推动下,精酿啤酒行业已进入到高速增长、高速发展、高速扩容的节点。

主力消费人群正在转变

兴业证券研报指出,当前我国精酿啤酒消费的主力人群在逐步向90后和00后过渡,年轻化趋势明显。精酿啤酒迎合了年轻人对啤酒口感和味道的需求,并且以其多元化的产品在啤酒消费中满足了消费者生活场景细分化、多元化的需求。此外,女性消费群体的崛起也带动了精酿啤酒的消费需求。

作为精酿啤酒的深度爱好者,北京某公司白领刘浩自2015年接触到精酿以后,基本上告别了“大绿棒子”(工业啤酒)。他表示,相比工业啤酒,精酿啤酒口感醇厚,口味多元,且品牌、品类可选择余地也越来越多,“随着一些性价比较高的精酿品牌流入市场,会有更多的人爱上精酿啤酒。”

“酒是一种情绪化饮品,开心喝一杯,不开心也喝一杯。”新零无酒精啤酒创始人兼CEO孙晓楠表示,中国年轻一代的消费目的已经从“取悦他人”过渡到“取悦自己”,年轻消费者逐渐成为市场消费的主力军。

笔者在走访北京精酿酒馆时发现,越来越多的年轻女性也正在加入精酿啤酒的消费大军行列,基本上每个餐桌都有女性参与,且对果味类精酿啤酒有着强烈的喜好。相关数据显示,线上购买精酿啤酒的男性和女性消费者的比例是4∶1,且女性消费逐年增长,增速非常可观。“悦己、她消费、年轻力已成为趋势,主力消费人群正在更迭。”孙晓楠说。业内人士表示,从目前来看,国内约有3亿原工业啤酒用户,客群以26—35岁为主,他们对啤酒的升级需求巨大。未来女性对精酿产品的需求也会逐步增长。

精酿啤酒的消费者偏好分析》显示,消费者对精酿啤酒的消费与个人消费水平存在正相关关系,月平均消费在4000元以上的消费者是精酿啤酒主要的消费人群;月平均消费在2000元以下的消费者鲜有购买精酿啤酒的习惯;在月平均消费2万元以上的消费者中,14.52%的人每月在精酿啤酒上消费为201—500元,9.52%的人在精酿啤酒上消费大于500元。

业内人士表示,现在年轻人喝酒有个特点是,他们更追求喝得开心,不愿意被标签化,追求自己独特的口味和品类,精酿啤酒恰好就提供了一个更丰富的选择。