微醺时代的啤酒破局，低度酒未来能否抓住消费者？

【黄河啤酒官方网站】消费市场从来不缺探路者，即使竞争激烈的啤酒市场，在经历巨头整合并购后逐步衍化为存量细分市场的差异化竞争，却也遭受到外来者的觊觎，低度潮饮正来势汹汹。

日前，酒类行业多家机构联合发布的《2022年低度潮饮趋势报告》显示，2022年我国低度酒市场规模预测达到338亿元，约为啤酒市场预估规模的60%，行业尚处于成长阶段。从电商市场表现来看，低度酒总体电商销售额同比增幅达到了42%，米酒、茶酒、果酒等都成为了高增长品类。

低度潮饮新趋势下，啤酒行业发力高端市场力求破局，整体销量在中国市场连续5年下滑之后，在2021年站住脚跟，但未来依然是未知数。

微醺时代来了，增减之中探风向

低度酒未来能否抓住消费者，超越并取代啤酒？

据媒体报道，有行业人士指出，现在多个品牌把低度酒作为啤酒主要产品的增量或替代品。

“低度酒对啤酒是逐步替代的关系，完全替代还需要较长时间。相比啤酒，低度酒更接近饮料行业品牌的发展逻辑。”蒙牛乳业创投基金负责人高航接受本刊记者采访时表示，低度酒取代啤酒的因素有很多，比如低卡低糖、低度酒精的饮料同样可以满足年轻人的微醺需求，靠近软饮料产品的无酒精苏打水也受到年轻人的青睐。

从增量到存量，市场激战换新打法

相对于当前新消费在资本市场的风起云涌，啤酒则是经历了更加波澜壮阔的资本大战。回溯过去，一百多年前啤酒还是舶来品。而如今在国内的啤酒市场中，并购行为层出不穷，新老玩家争先入局，外资跑马圈地。

1985年，国家开始实施“啤酒专项工程”，国产啤酒由此进入了快速增长期。由于啤酒酒瓶易碎，导致运输成本高涨、运输半径受到限制，因此，啤酒呈现出了固定的销售圈，多个城市培育出各自的啤酒品牌， 

但在“一城一啤”传统格局生长起来的啤酒品牌，大多以各地本土化的小型企业为主，产品质量和管理水平参差不齐，为后期行业的重组和整合埋下了伏笔。于是，在经历了市场扩容期后，上世纪90年代，国内啤酒市场拉开了改革序幕。

为何啤酒行业的市场格局呈现出五大巨头分庭抗礼？地方品牌被巨头们通过资本化并购重组，对啤酒行业产生了什么样的影响？

高航表示，啤酒行业具有天然的地域性、侵略性特点。原因之一是由于啤酒行业拥有密集的分销网络、庞大的销售队伍，对于口粮酒这样的区域轴层来讲是非常好的资源，具备较好的整合协同效率。其次，历经行业发展后，啤酒生产端已经发展成熟，规模化企业里成本差异小，因此啤酒行业进入了渠道竞争阶段，大型企业通过整合并购占领市场，完成行业收束。

虽然啤酒从量的竞争进入到质的提升，行业进一步规范，但是集中度变高后，消费者的选择在变少。同时带来的是，高端市场空间持续扩容，竞争格局尚未明晰，企业的产能销量下滑。

追随口味，抢跑新赛道

面对微醺时代来临，啤酒巨头也纷纷开启高端化和多元化竞争。

在这场高端化战役中，精酿啤酒成为了各大巨头抢夺的热门赛道。《天猫啤酒趋势白皮书》显示，风味多元的精酿啤酒越来越受到各类人群的青睐。2021年，精酿啤酒同比增速远高于整个啤酒市场。相比于传统的工业流水线生产出来的啤酒，精酿啤酒最吸引消费者的地方不仅仅是其原料的纯净和工艺的独特，还在于不同风格的精酿技术，使啤酒具有了丰富多样的口感，满足了不同场景和消费人群的需求。