啤酒鸭的做法

用料

本鸭 1只(毛重两斤半)啤酒 1瓶(500克)姜 几片蒜 几瓣干辣椒段 1小撮老抽生抽 适量糖 半勺盐 适量花椒 几粒八角 1个桂皮 1小片

做法步骤:

1、鸭子一只处理好切块焯水滤水

2、热锅下油,放几粒花椒爆香,捞出花椒弃之

3、爆香姜蒜

4、放入鸭块翻炒

5、依次放入老抽,生抽,糖,干辣椒,八角,桂皮,最后倒入一瓶(500克)啤酒和少量清水(也可全用啤酒,750克左右)

6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时(由于我买的是本鸭所以用时比较久,选择嫩鸭的话时间可减少),中途放盐,烧至汤汁收干时起锅

7、成品图一

8、成品图二