“微醺经济”来袭精酿啤酒品牌抢市场

【黄河啤酒官方网站】夏天是啤酒消费的旺季,从“不醉不归”到“适度微醺”,消费者的饮酒习惯发生改变。伴随着消费细分化和年轻群体对新鲜感的追求,精酿啤酒风头正盛。在这条酒类新赛道上,出现了一批无锡本土品牌的身影。

在华莱坞影视基地,20余个发酵桶分布在谷事会门店四周。木质桌椅、暖黄色灯光,安静温馨的画风到了晚上就会变得活力澎湃。这里曾是《江河之上》等影视剧的取景地,精酿啤酒爱好者们常常在这里品酒聚会。“从6月份开始一直到9月份,晚上人气火爆的时候,啤酒根本来不及供应。”品牌主理人许晓帆介绍,精酿啤酒采用全麦芽酿造,25天以上发酵周期,口感醇香,颇受年轻人喜爱,去年一年销量突破30万升,在苏州、宁波等无锡周边地区打响了名气。

根据灼鼎咨询《2023年精酿啤酒行业研究报告》显示,2022年我国精酿啤酒消费量为14.3万千升,预计2025年可达23万千升。不同于工业淡啤,大多精酿啤酒的酒精度高于5%vol,麦芽汁浓度高于12°P,酒量略差的人不“悠着点喝”可能有微醺的感觉;在价格上,330毫升左右的杯装精酿啤酒零售价大多超过20元,是工业啤酒的几倍。就是这样一种“微醺”“小贵”的精酿啤酒馆在无锡越开越多。

以“精酿啤酒”为关键词在点评网站上搜索,紫色酒杯形状的坐标星罗棋布,其中梁溪区、经开区汇聚密度最高,海岸城八方汇附近就开了4家。“没有驻唱歌手,大家轻声交谈,很多精酿酒吧没有乱哄哄嘈杂的感觉,而且啤酒度数正好,不像工业啤酒那么寡淡,也没有白酒那样刺激,微醺的感觉恰到好处。”精酿爱好者黄晶平均一周去两次精酿啤酒吧,同事下班后聚餐、朋友接待都在这里。

梦想家精酿啤酒馆店员介绍,啤酒本身接受人群广泛、消费场景多样,随着经济提升,消费者对于饮酒的需求逐渐转向品质和口感的提升。“年轻一代是精酿啤酒消费的主力,他们倾向于选择低度、口感丰富的酒,而且精酿啤酒馆大多开在区域核心商圈相对偏僻的位置,更像一个城市歇脚处,顾客在忙碌一天后到这里喝一杯,可以好好放松下情绪。”

业内人士介绍,精酿啤酒馆呈现爆发式增长的态势,很多品牌从原先简单的渠道进货销售,逐步向掌握发酵技术、拥有独立酒厂的品牌化运营转型。其中,谷事会、一hu精酿、云小啤、佐洛特精酿等无锡本土精酿啤酒品牌涌现,围绕个性化营销,彰显品牌特色。

“精酿的特点是小产能、多样化、新鲜供应,这就决定了它必须把本地市场做好,拥有核心顾客群体之后,再尽可能地向周边辐射。”许晓帆介绍,无锡人的酒水消费特点是喝得少但要喝得好,自己2017年创立品牌时,无锡精酿啤酒品牌寥寥无几,从2022年开始,售卖门店进入井喷期,掌握发酵技术、具备生产能力的品牌超过5家,未来市场仍有很大的发展空间。