2024年啤酒夏季消费报告：年轻人的酒柜，被精酿占领了

【黄河啤酒官方网站】今年夏天足够火热。前有欧洲杯、后有巴黎奥运会,还有即将举行的其他单项世界顶级赛事,为观众们带来一场场精彩绝伦的竞技盛宴,让这个夏天成为体育的狂欢节。

如果要用一种饮品来形容今年夏天的火热,那么啤酒罐开启时的汽声,金黄色啤酒倒入杯中浮起的丰盈泡沫,或许能代表这个体育之夏人们的特别记忆。

今年夏天,人们都怎么避暑嗨啤?7月26日,《消费者报道》特别发起了“2024年啤酒夏季消费问卷调查”,截至8月1日,共收集到709份有效问卷。参与问卷调研的用户年龄遍布各行各业,80后和90后分别占比三成,超过半数的被调查者(51.76%)工作经验在三年及三年以上。在这份调查中,我们可以看到这个夏天啤酒消费数据,从而得以窥见啤酒消费新趋向。

在不少年轻人的童年记忆里,干了一天活的父亲下了班回到家,总要开瓶啤酒就着饭菜下肚。在那个空调还未完全普及的年代,啤酒是为数不多的夏日清爽剂。

当岁月的车轮驶向2024年,体育赛事的欢呼声充满整个夏日。不是迫于“酒桌文化”,亦不是追求所谓的仪式感,舒缓压力逐渐成为人们饮用啤酒的主要目的。《2024年啤酒夏季消费报告》显示,将近六成的消费者(58.82%)认为,自己饮用啤酒的主要目的是舒缓压力放松心情。

年轻人喝啤酒只求微醺,70后、80后则更享受豪饮之后半醉半醒的朦胧状态。数据显示,从饮酒的状态上看,分别有37.5%和30.37%的60后和70后喝啤酒会喝到半醉半醒的状态,只有13.66%的90后喝啤酒会喝到这一状态。

与年轻人相反,70后、80后的一代们,保持着豪饮啤酒的习惯。调研数据显示,46.88%的60后和40%的70后啤酒饮用量通常是3到5瓶/听,仅23.53%的95后及以下消费者选择了这一选项。

从饮酒频率也能体现出这一点。数据显示,超过30%的消费者保持着每周两到三次的啤酒饮用频率,将近40%的消费者的保持着以月为单位的饮用频率,只有6%的消费者只在特定场合饮用啤酒。这其中,更多的80后保持着每天饮用的习惯,更多的90后、95后更习惯保持每周两到三次的饮酒频率,在繁忙的工作与短暂的微醺之间寻求微妙的平衡。

先是欧洲杯的举办,而后又有巴黎奥运会的接力,今年的夏天热闹非凡。

手里握着一罐啤酒,目光紧跟着电视屏幕上的赛事进展,每当自己支持的队伍控球进攻时,观众也会情不自禁地握紧手中的啤酒杯,仿佛自己也能在场上助一臂之力。当心仪的球队得分的那一刻,和身边的好友一起举杯欢呼,杯中啤酒的泡沫也在跳跃着,与此刻的心情同步。

《消费者报道》调研的数据显示,今年以来,大约八成消费者的啤酒消费支出超300元以上。七、八月欧洲杯、巴黎奥运会等体育赛事扎堆,与之对应的啤酒消费也十分火热。超过半数的消费者在暑期的啤酒消费支出超100元,仅不到10%的消费者暑期啤酒支出在50元以下。

当喝酒主力转为新世代的年轻人,喝得少、喝得好的饮酒观念逐渐普及。“吨吨吨”地往肚子灌啤酒的时代已经过去,年轻人喝酒讲究“慢慢品”。在有关啤酒消费观念的调查问题中,有77.29%的消费者对“品酒质而非品酒量”“喝得少但喝得好”等精致啤酒消费观念表示了赞成。其中,超过四成的90后(46.34%)和95后(45.1%)表示非常同意这一点。

与之相对应,当下啤酒消费者更愿意为高品质的啤酒产品付出额外溢价。调研数据显示,43.3%的消费者平时购买啤酒的价格段在5～8元之间,也有相当一部分比例的消费者(36.7%)购买8～15元之间价格段的次高档产品。

从获取啤酒资讯的方式来看,更多消费者习惯从社交媒体达人种草、直播短视频以及品牌官方账号等渠道了解产品资讯。而从消费渠道来看,就餐时直接在餐馆购买仍然是人们习以为常的啤酒消费方式,此外,线上生鲜平台购买正在成为越来越多消费者青睐的购买方式。

与无糖茶、NFC果汁的火热近乎相同的迭代逻辑,啤酒市场风云变幻十多年,人们已经厌倦了千篇一律的工业啤酒的淡爽口感,口感新鲜醇厚的原浆啤酒、融合花果香的新式啤酒、柔和爽口的白啤、带有咖啡风味的世涛啤酒等一系列啤酒风味,为啤酒消费打开新的叙事。

调研数据显示,啤酒风味(53.17%)、原麦汁浓度(49.37%)、酒精度(41.33%)是消费者最关注的因素,外包装(23.84%)、品牌档次(21.86%)反而是选购时次要的考量因素。值得注意的是,对啤酒风味的偏好在90后、95后及以下的新世代中表现得尤为显著。

与此同时,随着消费者健康意识的普及,无醇啤酒开始成为不少消费者的购买新选择。调研数据显示,85.61%的消费者对无醇啤酒表现兴趣。另据淘宝发布的最新数据,今年以来,无醇啤酒、0度啤酒的平台搜索量同比增长超过4倍。

高端啤酒的风一刮就是好几年,各家品牌纷纷推出精酿新品以满足消费者的味蕾。

事实上,商超货架与餐饮冷柜上啤酒产品的排布与变化,背后折射出整个啤酒行业的风云变幻。

当巨头们还在排前五座次时,消费者却已渐渐厌倦了千篇一律的工业啤酒淡爽口感。2013年,国内啤酒产量在登顶后开始连年下滑。

布局高端化的同时,啤酒企业也在密集淘汰劣势工厂,扩建新产能。经历了前些年的“集体关厂潮”,这两年以来,啤酒企业陆续投入新产能的扩建。

啤酒冷柜的C位争夺永远不缺故事,如今,这一故事讲到了更为高品质的酿造。而对于消费者而言,冰柜上啤酒产品的更新与迭代,也象征着一个又一个独特的夏日记忆。