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精酿啤酒为何“苦战”商超?

时间: 2021-12-31 15:53:52    阅读:481

黄河啤酒官方网站】相较于走商超渠道的工业啤酒,小众的精酿啤酒更加侧重于走酒吧、餐饮、酒店和新零售渠道,并聚焦于艺术、音乐、戏剧等相关文化场景。

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近日,记者在便利店发现了两款老牌精酿啤酒,在随后的跟进调查中,发现不少大型商超里也出现了精酿啤酒的身影。

精酿啤酒为何进军商超?

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精酿啤酒纷纷进场商超渠道

商超销售人员表示,由于精酿啤酒仍属于小众品类,所以随着超市定位的不同,销售情况也有所不同。

而便利店的店员则表示:“一般来讲,来便利店的消费者都是图个便捷,购买啤酒也都是为了当下的情绪消费,所以精酿啤酒的销售额并不算很好。”

某大型商超的销售人员告诉记者:“精酿啤酒的陈列位一般都不起眼,也不会特意标注是新品或精酿。来超市买啤酒的人更注重价格,他们往往更愿意选择有优惠活动的普通啤酒。”

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精酿啤酒为何“苦战”商超渠道

尽管精酿啤酒在商超渠道的销量差强人意,但某业内人士透露:“现在还是有很多做精酿的大品牌想要进入商超,其目的是借助商超来提高品牌认知度的。部分精酿啤酒的品牌宣传已经从小众在往大众上靠了。”

有行业人士分析认为,消费升级是精酿啤酒越来越受欢迎的主因。随着啤酒产业结构的不断优化,越来越多的知名啤酒企业都在布局高端产品,已经冲击到了精酿啤酒原有的市场。在这样的背景下,精酿啤酒必须放下身段,致力于提高消费者对自身品牌的认知度和接受度。

但需要注意的是,尽管精酿啤酒的市场在不断扩大,也有了成功案例的支撑,但目前商超渠道仍是其短板。据CBCE 2020调研统计,近70%的精酿厂商在餐饮渠道的销量占比超过50%,而73%的精酿厂商在零售渠道的销量占比则小于20%。这两个数据很直观的说明了精酿啤酒依赖餐饮渠道,难以渗透零售渠道的现状。

精酿啤酒难以打开零售渠道局面的原因主要有三点:

首先,传统零售渠道的进货积极性由消费者的购买意愿来决定。精酿啤酒仍属小众商品,大众消费者在不了解精酿啤酒之前,很难主动选择购买。

其次,传统啤酒大厂已经和传统零售渠道形成了稳定的合作关系。传统啤酒品牌在与传统零售渠道合作时,都会有一些限制竞争商品的合作条件或激励方式。

最后,精酿啤酒的生产能力也无法与传统零售的供应链体系相匹配。想进入商超便利店的零售体系,需要有规模化的供应链能力,目前,大多数精酿啤酒公司并不具备规模化的生产能力。

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高速发展的精酿啤酒将走向哪里?

记者在走访过程中发现,在商超以及餐饮渠道中,大家常见的依然是普通的淡色拉格啤酒,而多元化、个性化、口味更好的高品质精酿啤酒仍难觅踪影。目前,在大型啤酒集团强力控制渠道的背景下,精酿啤酒难以与消费者形成高效的购买链接,即使能够进入大的连锁渠道,也因较高的售价和较低的品牌知名度而无法得到消费者的普遍认同。

传统零售渠道不容易打开,那么是不是可以走线上渠道呢?

有行业人士表示,线上并非啤酒消费的主要渠道,而且大量精酿啤酒集聚电商平台的话,会使价格竞争更为激烈。由于精酿啤酒生产成本较高,并不具备价格优势,若在电商平台陷入价格战,无法通过规模优势来降低成本的中小精酿厂商容易被淘汰出局,而如果降低生产成本,又会失去口感优势,导致老用户流失。

值得注意的是,虽然主流的线下、线上渠道对精酿啤酒并不友好,但精酿啤酒却呈现出高速发展的趋势。前瞻产业研究院数据显示,2019年和2020年,国内的精酿啤酒企业数量分别增加了约1000家,而在2015年,国内仅有75家精酿啤酒企业。而企查查的数据则显示,2021年上半年,国内新增了687家相关企业。

高速的发展,必然要求更大的出口。

目前来看,对于精酿啤酒来说,最吃香的仍是精酿啤酒吧这一专属渠道。记者获悉,专卖精酿啤酒的酒吧近年来在一、二线城市呈“暴风式增长”。

未来,精酿啤酒由于品类限制,仍将会在专属酒吧这一赛道上持续增长,而它们对传统渠道的渗透,必将演绎出更加精彩的战事。