谁在消费精酿啤酒？中外消费者对精酿啤酒的认知有何不同？

【黄河啤酒官方网站】两部分来讲，一是分析中国和美国的啤酒市场现状及未来发展趋势；二是外国的消费者和中国的消费者，对啤酒的选择有什么相同和不同的地方。

1985年的美国啤酒市场和10年前的中国很相似，几大工业啤酒占据了90%左右的市场。消费者大都会选择进口的啤酒，但后来大家开始倾向选择短保的鲜啤，进口的啤酒经过长时间的运输，没那么新鲜好喝。

工业啤酒大同小异，1985年后，美国开始出现少量的精酿啤酒品牌，新鲜又好喝，价格也不贵。2000年至2015年，是美国精酿啤酒快速发展的几年，工业啤酒才慢慢意识到要做精酿啤酒。

美国精酿啤酒发展的很快，甚至每个农村、每个路口都有自己的品牌，发展到现在美国有一万多个精酿啤酒品牌。反观中国，我认为目前精酿啤酒发展状况像2000年的美国，进入了快速发展的阶段。

中外消费者的共同点很多，年龄段以22到35岁为主。如果是在家里喝啤酒，主要以工业啤酒为主，外面餐厅吃饭是以精酿啤酒为主。此外，在年轻群体中，啤酒也变成了一个话题，年轻人喜欢更多元化、更个性的产品，比如在啤酒里加花椒、咖啡等。

口感上，中国消费者更喜欢苦味度低、酒精度数低的啤酒，也更喜欢白啤。

此外，中国创新力强。本身精酿啤酒就是创新，边界不断被打破，国内的一些创新产品在国外也很受欢迎。