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啤酒高端化拐点已至,新势力寻求破局之道

时间: 2023-01-13 11:51:27    阅读:1198

黄河啤酒官方网站】12月19日凌晨,世界杯决赛落幕:阿根廷和法国鏖战120分钟战成3:3平,随后点球大战阿根廷胜出,成功捧得大力神杯……

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正所谓“无啤酒,不足球”,在亿万球迷狂欢的世界杯大赛中,啤酒成了球迷观赛时的最佳伴侣。与此同时,近年来,一场热度攀升的“啤酒竞赛”也在行业中展开。

在经历了2014-2016年的调整期之后,啤酒行业在2019年开始进入顺周期,近3年整体业绩回暖,国内大部分啤酒上市公司陆续实现营收和净利润的攀升。而这一成绩的取得,与企业产品的结构调整、价格上调不无关系。

不过,啤酒厂家们也面临着新的挑战,即国内啤酒行业逐渐临近天花板。据国家统计局数据,2022年1-10月,中国规模以上企业啤酒产量3130.3万千升,同比增长0.6%。其中,2022年10月,啤酒产量为185.6万千升,同比下降14.1%。

如何继续在这一轮挤压式增长的浪潮中实现突破?无论是纷纷推出高端产品的头部啤酒企业,还是主打原浆、鲜啤、精酿等概念的新势力品牌厂商,都将面临这一问题大考。

啤酒高端化进行时

过去,即使工业啤酒口感欠佳,但三五元的亲民价格,让“大绿棒子”在炎热的夏天里始终是人们聚会时畅饮的首选。

转折点出现在8年前。国家统计局数据显示,2013年,我国啤酒产量约为5062万千升,达到历年啤酒产量的最高点。2014年开始,我国啤酒产量整体进入下降通道。消费量方面,Global Data数据显示,我国啤酒市场总消费量在2013年见顶,达到539.4亿升,至2018年,我国啤酒市场总消费量降至488亿升。

Euromonitor数据显示,2015-2020年,我国高端啤酒消费量占比由2015年的7.1%提高到2020年的11%,高端啤酒市场规模占比从2015年的24.6%提升至2020年的35%。

食品产业分析师朱丹蓬表示,伴随着人口红利和消费升级趋势的叠加,中国啤酒行业已经进入产品结构升级阶段,高端啤酒产销两旺。

高端化或将迎“最后一战”

国产啤酒高端化已是行业共识,但新一轮高端化竞争,也让啤酒行业的“火药味”十足。

“疫情3年未阻断啤酒行业高端化升级趋势,啤酒高端化将迎‘最后一战’,中国高端啤酒的竞争格局面临重塑。”候孝海说。

朱丹蓬表示,此番扩产潮意味着中国啤酒行业已经进入从量变到质变的阶段,许多原有的工厂硬件设施无法适应企业发展新阶段的要求。特别是在啤酒行业高端化和年轻化的趋势之下,许多企业不断调整革新以顺应趋势。

新势力强势突围

头部品牌以资本为矛,展开一场市场和产能的争夺战。各路新势力亦不愿意错过这场高端化盛宴,它们选择不同的品类和场景,另辟蹊径,侧面进入市场,试图抓住新一代消费者的味蕾。

此外,还有品牌选择专注短保质期新鲜啤酒品类,主打“原浆”概念。和讲究年份的白酒不同,对于啤酒来时,“新鲜”一词才是其品质核心。在啤酒的历史长河里,如何让啤酒保有新鲜的口感,是诸多厂商正在攻克的议题。于是,“原浆”概念应运而生。

公开资料显示,现阶段,国内啤酒产品零售价可分为三大价格带:高端(8元以上),中高端(5-8元),低端(5元以下)。

随着消费者代际更迭,市场需求正在变得多元,消费者的自主意识更强。