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啤酒的夏天:大厂玩小众,渠道自己上,精酿有没有能打的?

时间: 2023-08-25 10:53:32    阅读:604

黄河啤酒官方网站】8月17日讯  今夏的啤酒市场不温不火。记者了解到,6-7月啤酒线上销量环比下滑,线下渠道持续去库存,有业内人士表示,“最近几个月的出货量都在减少,线下(啤酒)消费不如前三年。”国金证券的分析师预判:“7-8 月(啤酒)销量不用太悲观,但也不要预期太高。”

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不过,在消费环境整体偏低迷的背景下,啤酒行业的一些细分赛道厮杀正酣。这个夏天,诸多新现象出现在啤酒行业中。

根据灼鼎咨询《2023年精酿啤酒行业研究报告》,2022年中国精酿啤酒消费量14.3亿升,预计2025年可达23亿升。复合增长率将达到17%。浙商证券研报显示,国内的精酿啤酒渗透率和消费量还比较低。预计到2025年,国内精酿啤酒市场规模约为875亿元,但渗透率也只有11%。

虽然精酿啤酒正在以“惊人”速度扩容,但新增加的精酿企业中大多为中小品牌。企查查数据显示,截至8月16日,我国2023年已新注册1390家精酿啤酒相关企业,同比增加19.7%,国内现存5635家精酿啤酒相关企业。到目前为止,精酿市场并未出现如传统工业啤酒一样绝对的龙头品牌,高端之战尚未分出胜负。

对于啤酒巨头来说,精酿啤酒是国内啤酒高端化的一个推手,不会任由中小精酿啤酒品牌分食赛道。

根据美国酿造者协会(BA)对于Craftbeer(精酿啤酒/工坊啤酒)的定义,需要满足年产量小于600万桶(95.388万吨)、非精酿酿造者或公司机构占股份不能超过25%、大部分啤酒风味应从传统的原料与发酵工艺中获得三个条件。然而,啤酒大厂一通操作,精酿啤酒似乎已经“变味”了。

有创业者认为,精酿啤酒大众化是一个伪命题,且国内对于精酿啤酒的定义尚不明确,2019年4月中国酒业协会发布过《工坊啤酒及其生产规范》团体标准,但仅属于推荐性标准。

记者在线下超市也看到了一些鱼龙混杂的产品,如9.9元1.5L的“鲜爽精酿”,王卓说,“对比大厂工业生产的啤酒,精酿最重要的是好喝,然后才是产量小、风味多、成本高的标签。我们的目标也只是做好自己的产品。”