微信扫描二维码或
手机浏览器打开 www.hhbeer.com
时间: 2023-09-02 11:15:17 阅读:644
【黄河啤酒官方网站】2016 年,仅有 3 家相关企业注销吊销,但 2021 年,这一数字上升至 323 家。
此外,在精酿啤酒的风潮下,涌现出了大量新酒厂,过剩的产能,低迷的销量,都给精酿啤酒品牌带来巨大的市场压力。
精酿啤酒品牌面临用户心智,消费场景等障碍
精酿啤酒看上去光鲜亮丽,但究其本质,这是一门又苦又累又传统的零售生意。品牌、渠道、物流、资金,环环相扣,庞大且琐碎,需要文火细炖。没有多年的深耕积累,根本无法站住脚跟。
正因如此,精酿啤酒在国内发展多年,很难说哪个精酿品牌真正站稳了脚跟。
中国的啤酒市场与日本很像,大家喜欢味道清淡一些的啤酒,口味也比较单一。但传统的欧美精酿啤酒口味比较重,酒精度也比较高。
精酿啤酒之所以能够在欧美市场占据一席之地,一个重要的原因就是,精酿已经成为了欧美餐饮文化的一部分。因此,精酿啤酒是否能在中国餐饮场景中形成固定搭配,也成为影响消费者接受这一产品的重要因素。
但这是个不小的考验,对于有着浓厚餐饮文化的中国,从南到北,各有偏好。在刘宇龙看来,在东北卖得好的酒,去了四川就可能卖不动,国内精酿文化接受度比较高的地方,就是北京和上海。
不过,对于全国加盟门店数量超过400家的某精酿酒馆来说,三四线城市也有其独特优势。
看上去有很多销售渠道,但其实都被占满了
对于精酿啤酒品牌来说,面对如今这个变化莫测的市场,只有懂得选择、打通并建立有效的销售渠道,才能存活下去。
电商已经成为零售品牌的常规渠道,但对于酒水产品来说,这仍然不是一个好选择。物流和包装都会大幅拉高酒类产品的成本,如果一箱酒水的运费成本达到70元,那么就会极大的影响销售业绩和利润。
虽然产品做好了,却在渠道层面,交了不少的学费。经过一段时间的探索,刘宇龙发现传统线下啤酒分销渠道其实是被大品牌所掌控的,很多经销商提供的仓储、物流服务,成本非常高;而电商渠道则面临着高昂的流量和转化成本。
身处行业发展的初期阶段,精酿啤酒品牌作为一个快消产品,必须把零售这条路重新走一遍。
快消品想要实现复购,一个重要的问题就是渠道密度,而目前,精酿啤酒是很难做到便利性的,无论是从售价、定位、教育消费者各个角度来衡量,自建渠道都是必经之路。