市场没“醉”，精酿啤酒企业开始大撤退

【黄河啤酒官方网站】2016 年，仅有 3 家相关企业注销吊销，但 2021 年，这一数字上升至 323 家。

此外，在精酿啤酒的风潮下，涌现出了大量新酒厂，过剩的产能，低迷的销量，都给精酿啤酒品牌带来巨大的市场压力。

精酿啤酒品牌面临用户心智，消费场景等障碍

精酿啤酒看上去光鲜亮丽，但究其本质，这是一门又苦又累又传统的零售生意。品牌、渠道、物流、资金，环环相扣，庞大且琐碎，需要文火细炖。没有多年的深耕积累，根本无法站住脚跟。

正因如此，精酿啤酒在国内发展多年，很难说哪个精酿品牌真正站稳了脚跟。

中国的啤酒市场与日本很像，大家喜欢味道清淡一些的啤酒，口味也比较单一。但传统的欧美精酿啤酒口味比较重，酒精度也比较高。

精酿啤酒之所以能够在欧美市场占据一席之地，一个重要的原因就是，精酿已经成为了欧美餐饮文化的一部分。因此，精酿啤酒是否能在中国餐饮场景中形成固定搭配，也成为影响消费者接受这一产品的重要因素。

但这是个不小的考验，对于有着浓厚餐饮文化的中国，从南到北，各有偏好。在刘宇龙看来，在东北卖得好的酒，去了四川就可能卖不动，国内精酿文化接受度比较高的地方，就是北京和上海。

不过，对于全国加盟门店数量超过400家的某精酿酒馆来说，三四线城市也有其独特优势。

看上去有很多销售渠道，但其实都被占满了

对于精酿啤酒品牌来说，面对如今这个变化莫测的市场，只有懂得选择、打通并建立有效的销售渠道，才能存活下去。

电商已经成为零售品牌的常规渠道，但对于酒水产品来说，这仍然不是一个好选择。物流和包装都会大幅拉高酒类产品的成本，如果一箱酒水的运费成本达到70元，那么就会极大的影响销售业绩和利润。

虽然产品做好了，却在渠道层面，交了不少的学费。经过一段时间的探索，刘宇龙发现传统线下啤酒分销渠道其实是被大品牌所掌控的，很多经销商提供的仓储、物流服务，成本非常高；而电商渠道则面临着高昂的流量和转化成本。

身处行业发展的初期阶段，精酿啤酒品牌作为一个快消产品，必须把零售这条路重新走一遍。

快消品想要实现复购，一个重要的问题就是渠道密度，而目前，精酿啤酒是很难做到便利性的，无论是从售价、定位、教育消费者各个角度来衡量，自建渠道都是必经之路。