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啤酒和白酒为什么不能混着喝? 2022-05-25

【黄河啤酒官方网站】在现如今的工作和生活中,有很多场合都需要喝酒,喝酒确确实实可以起到很好的助兴作用,那么在喝酒的同时也需要注意一些问题,例如,啤酒与白酒不能同时引用的道理。许多人在酒桌上喜欢白酒、啤...

科学家发明了一种全新的啤酒酿造方法 2022-04-02

【黄河啤酒官方网站】干爽醇美的啤酒,虽然谈不上是什么琼浆玉露,却也是五谷纯酿,让人难以舍杯。随着科学和技术的发展,人们已熟悉发酵过程中的生物化学原理,然而几百年来,甚至千年来,啤酒酿造过程却始终没有改...

无酒精啤酒也能“酒香四溢” 2022-04-01

【黄河啤酒官方网站】据西班牙《20分钟》日报网站2月20日报道,无酒精啤酒的味道与普通啤酒不同,这已不是什么秘密。但是,丹麦科学家现在声称,他们已开发出一种方法,能让无酒精啤酒喝起来同样令人满意。无论是通...

科学家发现了一种新型野生酵母 或能增加啤酒多样性 2022-02-24

【黄河啤酒官方网站】美国宇航局可能已经发现火星上存在液体水,但有人认为,本月最好的科学新闻来自地球,至少啤酒爱好者是这样想的。有媒体报道称,研究人员发现了一种能被用于酿酒的新型野生酵母。目前,能被用于...

英国啤酒行业担心二氧化碳短缺 2022-02-16

【黄河啤酒官方网站】2月1日,一项新的协议达成,以保持二氧化碳的供应,从而避免了即将出现二氧化碳短缺的担忧,但啤酒行业专家仍对缺乏长期解决方案感到担忧。去年,英国60%的食品级二氧化碳来自化肥公司CF Indust...

麦芽让精酿啤酒走向下一次“进化” 2021-12-03

【黄河啤酒官方网站】说起精酿啤酒,它的风味并不一定都源自啤酒花。美国华盛顿州立大学的一个研究小组最近证明,酿酒麦芽是啤酒中除了水之外的第一类成分,它也有一系列令人向往的风味。相关研究发表于《食品科学杂...

啤酒会更好喝!科学家利用基因编辑改善大麦生产 2021-11-26

【黄河啤酒官方网站】如果在丰收季节之前,来了一场大雨,农民可能会面临大麦不合时宜地发芽,导致不可预测的问题。发芽的大麦,其市场价格要低得多,这样给“听天由命”的农民和企业带来了沉重的经济负担。而且,气...

啤酒花苦味酸代谢途径解析研究取得进展 2021-10-29

【黄河啤酒官方网站】啤酒花(Humulus lupulus L.大麻科葎草属)是啤酒酿造工业必不可少的要素,具有重要的经济价值。苦味酸和黄腐醇作为其风味物质基础在啤酒花腺体腺毛特异合成积累,有很高的药用价值和保健功能,...

英国推出首款椰花啤酒 2021-10-25

【黄河啤酒官方网站】10月11日消息,英国椰花饮料公司Neitiv宣布推出椰花啤酒。该啤酒添加椰子花滴剂,作为补充营养的关键成分。它也完全是素食主义者,卡路里含量很低。椰子花富含营养、蛋白质和氨基酸,富含抗氧化...

啤酒原来是“荤”的?现在,它可以变素了 2021-09-23

【黄河啤酒官方网站】近日,加拿大公司Chinova Bioworks宣布,其新研究发现,白纽扣蘑菇可以被啤酒厂用作一种快速过滤剂,把啤酒变成“素食”。01酒饮原来是“荤”的?据Chinova Bioworks官网消息,该公司创始人兼CE...

科学家发现一种新型野生酵母 或能增加啤酒多样性 2021-09-03

【黄河啤酒官方网站】美国宇航局可能已经发现火星上存在液体水,但有人认为,本月最好的科学新闻来自地球,至少啤酒爱好者是这样想的。有媒体报道称,研究人员发现了一种能被用于酿酒的新型野生酵母。目前,能被用于...

啤酒酿造或永远改变某种生命体? 2021-09-02

【黄河啤酒官方网站】啤酒商往往强调其原料的纯净和啤酒花良好的来源,而在酿造过程中帮助啤酒商将他们所有努力转化为啤酒的酵母菌却极少被他们提及。默默无闻了几十年后,人们终于注意到这种催化啤酒酿造过程的原料...

意大利科学家发明了一种全新的啤酒酿造方法 2021-08-31

【黄河啤酒官方网站】干爽醇美的啤酒,虽然谈不上是什么琼浆玉露,却也是五谷纯酿,让人难以舍杯。随着科学和技术的发展,人们已熟悉发酵过程中的生物化学原理,然而几百年来,甚至千年来,啤酒酿造过程却始终没有改...

成本不到3元?精酿啤酒这潭水到底有多深 2021-08-09

【黄河啤酒官方网站】7月28日,记者在某社交平台注意到一条热度很高的短视频,称精酿啤酒是暴利行业,售价20元的精酿成本仅3元。对于身处蓝海市场的精酿啤酒而言可谓一石激起千层浪。根据中国工商登记部门统计数据,...

冷冻新鲜啤酒花诞生,曾经的行业难题也许有解了 2021-07-26

【黄河啤酒官方网站】美国知名啤酒花供应商Yakima Chief Hops(YCH)最近宣布,其推出了尖端的冷冻新鲜啤酒花项目,这一成果被行业媒体Brewbound称作“啤酒酿造史上的重大突破”。到底是怎样的啤酒花,能有这样的盛誉...

啤酒花的好处又多一个,研究发现它能预防脂肪肝 2021-07-15

【黄河啤酒官方网站】喝酒伤肝的说法,我们经常能听到,但最近,有新研究发现,酿造啤酒的原料之一——啤酒花,含有两种对肝脏有益的成分。01两种有益成分美国俄勒冈州立大学发表在《eLife》上的新研究显示,啤酒花...

精酿啤酒之酿造原料篇-酵母 2021-06-25

【黄河啤酒官方网站】啤酒酵母属于酵母属,在酸性的含糖水溶液(麦汁)中,通过外部的细胞膜(质膜),它们会吸收溶解的糖、简单的含氮物质(氨基酸和非常小的分子肽)、维生素、离子等物质,然后它们通过代谢途径利...