啤酒“上头”的原因及预防 2021-04-30

【黄河啤酒官方网站】一、啤酒“上头”的定义有时候，人们在饮用啤酒后, 会出现“头痛”的现象, 即俗称的“上头”。“上头”是人体的一种生理反应，而引起饮酒后“上头”的原因有很多, 但啤酒在发酵过程中产生的微量...

都是啤酒，为何黑啤气泡往下走 2021-04-29

【黄河啤酒官方网站】夏天到了，人们都喜欢喝上一杯冰镇啤酒消暑，但是不知道你有没有注意到，把啤酒倒在杯子里以后气泡会不断上升。也许你会觉得这是当然的啦，气泡当然都会上升。但是世界知名黑啤健力士（Guinness...

美国啤酒公司推出口感很差啤酒，突出气候变化负面影响 2021-04-27

【黄河啤酒官方网站】美国新比利时酿造公司(New Belgium Brewing)推出了一款啤酒，使用的原料是未来可能因气候变化而被迫使用的原料——而且这种啤酒故意尝起来很糟糕。这家总部位于美国科罗拉多州的啤酒制造商推出...

啤酒行业跟踪快报：一季度复苏良好 成本压力下关注提价趋势 2021-04-23

【黄河啤酒官方网站】2021Q1，啤酒行业销量基本恢复至疫情前水平。吨价方面，预计各家公司ASP 增速在中单位数上下。预计2021Q2，行业将迎来高基数，各家龙头企业销量会较2019Q2 略增，但同比2020Q2下降中单位数左右...

科学家找到了从酿酒废粮中提取蛋白质和纤维的新方法 2021-04-16

【黄河啤酒官方网站】4月6日讯  无论是家庭酿酒爱好者还是大型制造商，在啤酒酿造过程中必然会产生堆积如山的剩余谷物。一旦从大麦和其他谷物中提取了所有的味道，剩下的就是富含蛋白质和纤维的粉末，通常被用...

为什么看世界杯要喝啤酒？99%球迷不知道这段历史 2021-04-02

【黄河啤酒官方网站】看世界杯的标准姿势，大口喝啤酒！2018年俄罗斯世界杯正式开战，在每一个为足球燃起熊熊热血的夜晚，正确的看球姿势一定少不了啤酒。世界杯与啤酒向来是最佳CP。美国摇滚先锋人物弗兰克•扎帕曾...

喝酒可以验证你体内“ALDH”多与少 2021-04-01

【黄河啤酒官方网站】A：你知道我为什么醉了吗B：不知道A：因为我对你完全没有抵抗力小编和朋友们聚餐时，酒桌上经常会被问到：喝酒为什么会脸红？想必也有很多朋友想了解这个问题，为了让大家喝酒喝得开心、喝得明...

“淡爽型啤酒”与“醇厚型啤酒”有什么不同？ 2021-03-31

【黄河啤酒官方网站】一、淡爽型啤酒淡爽型啤酒是相对应于醇厚型啤酒的一个品种，称为"Light Beer",这是20世纪六七十年代为了适应青年一代的消费需求和大众化消费需求而开发的改良型啤酒品种。正因为是对应于醇厚型...

专家：甲醇中毒可灌啤酒解救，酒精中毒不能喝酒解毒 2021-03-30

【黄河啤酒官方网站】许多媒体在处理有关报道时采用“男性酒精中毒超标1119倍，医师灌他15瓶啤酒救命”的标题，虽然内文有说明是甲醇中毒，即饮用了泛称的假酒，但是单看标题有可能导致有民众误以为一般酒精中毒能够...

美国研究指出：啤酒竟成减肥神物？ 2021-03-29

【黄河啤酒官方网站】与三五好友共饮啤酒聊天，无疑是让人放松的乐事，根据英国《都市报》报导，多饮用啤酒有减肥效果，真有这回事吗？啤酒花是酿制啤酒的过程中，不可或缺的材料，它能赋予啤酒独特的香气与苦涩感，...

研究称啤酒可提高注意力：还能降低痴呆风险 2021-03-15

近日，日本科学家发表在《Journal of Alzheimer's Disease》上的一项新研究表明，在苦啤酒花中发现的一种叫做MHBA的酸可以提供注意力，并用来帮助对抗痴呆症。啤酒相信是不少年轻人的最喜，更是水和茶之后世界上...

瑞士研究显示：饮用啤酒可改善情绪 有利于社交 2021-03-12

据法国健康杂志《TOPSANTE》报道，瑞士一项最新研究称，经常饮用啤酒利于社交。瑞士巴塞尔大学医院调查了60位经常饮用啤酒的男性和女性，他们从情绪、面部识别和性魅力等方面做了多项测试。研究结果显示，除了能使参...

疫情催生健康新商品 日本无糖啤酒受追捧 2021-03-10

日本的一家健康管理企业调查发现，由于疫情期间人们居家办公增多、运动量减少，参与调查的过半上班族称在此期间体重增加。为此，日本食品市场中各类以“无糖”、“低卡路里”为卖点的新商品应运而生，以减少人们在吃...

千万升德国啤酒倒入下水道！啤酒厂商心如刀割 2021-03-09

新冠疫情期间，德国实施了一系列严格封锁措施，强制关闭所有餐厅、酒吧，禁止民众集会聚餐。主要在餐厅和酒吧出售的桶装啤酒严重滞销。随着防疫封锁一再延长，德国啤酒厂每天都要倾倒上万桶已过期啤酒，看着用心酿造...

酿酒工艺：为什么大米不是酿啤酒的首选 2021-03-05

为什么大米不是酿啤酒的首选？原因嘛，自然有好几个的：原因一：大米糖分简单在啤酒酿造中，通常涉及的糖类主要包括五种：单糖：葡萄糖，果糖双糖：麦芽糖，蔗糖；其中麦芽糖=两个葡萄糖，蔗糖=葡萄糖+果糖三糖：麦...

科学家使用基因编辑技术酿造啤酒，口感更带劲 2021-03-04

据英国《每日邮报》报道，加州大学伯克利分校的科学家们使用基因编辑技术来酿造啤酒，味觉测试发现这种不用啤酒花的特制啤酒比用啤酒花酿制的酒更带劲。为了实现这一点，研究者对酵母菌株进行基因改造并用于酿酒，结...

酿造啤酒可不再用昂贵的啤酒花 转基因酵母酿造 2021-03-03

许多工艺啤酒爱好者都喜欢啤酒花，这些啤酒酿造过程中加入啤酒花会产生苦味和花香。但啤酒花价格较贵，美国每年种植啤酒花就需要消耗1000亿升水。为了解决这些问题，科学家们研究出了如何不使用啤酒花来酿造“啤酒花...

中国科学家发现啤酒酵母可能发源于青藏高原 2021-03-02

根据发酵工艺和所用菌种的不同，啤酒通常分为两大类，即爱尔啤酒和拉格啤酒。前者使用酿酒酵母菌在相对较高的温度下发酵，酵母菌往往浮在上层，故又称上层发酵啤酒。后者则更耐冷，能在低温（10摄氏度左右）条件下发...

消费升级，啤酒高端化或迎来收获期 2021-02-24

近几年，受消费升级和国内市场扩容等多重因素影响，中国啤酒企业纷纷加速产品结构升级，布局高端市场。从相关统计数据来看，2020年，受疫情影响，我国啤酒产量、销售增幅以及利润均出现不同程度的涨跌，但单位产品利...

啤酒酿造的一些基础知识 2021-02-19

啤酒的分类熟啤酒：经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。生啤酒：不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理过滤方法除菌，达到一定非生物稳定性的啤酒。鲜啤酒：不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许有一定量活...